“Amabile” Bonarda Frizzante DOC – Federico Sartori

Il Bonarda DOC Frizzante “Amabile” di Federico Sartori è un vino piacentino rosso che si contraddistingue per la sua vivacità, accompagnata da un gusto morbido capace di adattarsi a qualsiasi momento del pasto.

Caratteristiche organolettiche

Il Bonarda DOC Frizzante “Amabile” di Federico Sartori è un vino rosso dalle sfumature rubino molto accese. All’olfatto presenta un profumo avvolgente, con sentori di viole, mentre al palato sorprende con il suo gusto morbido, rotondo e al contempo leggermente tannico.
Date queste sue caratteristiche, si consiglia di degustarlo a temperature non troppo fredde, idealmente comprese tra i 16 e i 18 °C.

Abbinamenti

Una delle caratteristiche più apprezzate di “Amabile” di Federico Sartori è la sua adattabilità. Questa bonarda frizzante può essere servita durante tutto il pasto, sia in abbinamento con gli antipasti che con primi e secondi piatti.

Coltivazione e produzione

L’”Amabile” di Federico Sartori è un Bonarda Frizzante ottenuto a partire da una vinificazione in purezza. I vigneti da cui tutto ha origine sono situati in Val Tidone, luogo dove viene anche effettuato tutto il processo di lavorazione delle uve.
Il procedimento che porta alla vinificazione dell’Amabile parte infatti dalla coltivazione su terreni argillosi e limosi, a cui segue la vendemmia che viene effettuata non appena gli acini raggiungono il giusto grado di maturazione. Dopodiché si passa subito alla pigiatura e alla macerazione a cappello sommerso per un periodo di circa 10-15 giorni. Segue la fermentazione con lieviti selezionati a una temperatura controllata, per poi passare all’affinamento.
È proprio l’affinamento uno dei momenti più delicati. La lenta rifermentazione a cui il vino viene sottoposto permette infatti di donare all’etichetta la delicata presa di spuma che andrà a dare il tocco più speciale al prodotto finito.